Teknologi Pengawetan Makanan
Anton Suparyanta
Telah di baca oleh 0 pemustaka, dengan total durasi baca 00:00:00
Deskripsi Buku
Ada banyak cara yang telah dicoba untuk mengawetkan makanan baik dengan cara alami maupun dengan cara membubuhkan bahan kimia dalam makanan Masyarakat tradisional yang agraris memiliki ketergantungan hidup pada kondisi alam Mereka mampu memetakan kondisi ketika cadangan makanan melimpah dan ketika cadangan makanan akan menipis Ketika cadangan makanan melimpah misalnya saat panen ikan buah dan sayur mereka mampu melakukan pengawetan secara tradisional Dengan pengetahuan lokal yang mereka kuasai makanan yang diawetkan dapat bertahan selama 12 minggu Bahkan ada pula makanan yang masih layak dikonsumsi hingga beberapa bulan Ada banyak cara yang telah dicoba untuk mengawetkan makanan, baik dengan cara alami maupun dengan cara membubuhkan bahan kimia dalam makanan. Masyarakat tradisional yang agraris memiliki ketergantungan hidup pada kondisi alam. Mereka mampu memetakan kondisi ketika cadangan makanan melimpah dan ketika cadangan makanan akan menipis. Ketika cadangan makanan melimpah, misalnya saat ...panen ikan, buah, dan sayur, mereka mampu melakukan pengawetan secara tradisional. Dengan pengetahuan lokal yang mereka kuasai, makanan yang diawetkan dapat bertahan selama 12 minggu. Bahkan, ada pula makanan yang masih layak dikonsumsi hingga beberapa bulan.
